Jul 25, 2009
自製Almond Butter Cookie Fingerya
這個自整的杏仁條十分容易整，而且很好味！
材料︰
牛油 120克
低筋麵粉 120克
粟粉 60克
糖粉 70克
雞蛋 1隻
香草粉 1/4茶匙
杏仁角 (即杏仁碎粒) 1/3杯
製作 :
1. 麵粉、粟粉、香草粉混合篩過，糖粉篩過 。
2. 牛油在室溫下軟化後加入糖粉，用打蛋器打至軟化，再慢慢加入蛋液，打至呈乳白色，加入篩過的粉類拌勻。
3. 烤盤內鋪上牛油紙，將拌好的麵團放入，鋪平 。
4. 將杏仁角整齊地鋪上麵團上，以手按壓後，放入預熱的焗爐中，以175度烤約20分鐘，取出，趁熱切成長條狀即可食用~ 。
食譜：為食貓
材料︰
牛油 120克
低筋麵粉 120克
粟粉 60克
糖粉 70克
雞蛋 1隻
香草粉 1/4茶匙
杏仁角 (即杏仁碎粒) 1/3杯
製作 :
1. 麵粉、粟粉、香草粉混合篩過，糖粉篩過 。
2. 牛油在室溫下軟化後加入糖粉，用打蛋器打至軟化，再慢慢加入蛋液，打至呈乳白色，加入篩過的粉類拌勻。
3. 烤盤內鋪上牛油紙，將拌好的麵團放入，鋪平 。
4. 將杏仁角整齊地鋪上麵團上，以手按壓後，放入預熱的焗爐中，以175度烤約20分鐘，取出，趁熱切成長條狀即可食用~ 。
食譜：為食貓
Jul 21, 2009
生既水果放係米缸會易熟D？
一個好想知的問題現在知道了！
1.把未熟的水果放進米缸，可以起到催熟 (to accelerate ripening of fruit )的作用，因為稻米會釋放一種名為 ethene 的催熟劑，當生果放入米缸，這些氣體便有較大量積聚，加速水果的成熟和老化的速度，可以使生果加快變熟。
2.米缸內的米本身其實是種子，是有生命的，所以會進行呼吸作用 ( respiration)，產生熱能，令米缸內的溫度比室溫高少許，可加速水果內的代謝作用( Metabolism)，使它更快成熟。 米亦會釋出少量ethene，ethene本身是植物激素(hormone)，亦可加速水果成熟。
在米缸這種密封的情況下，所產生的乙烯因不易散去而累積起來，所以加速了水果的成熟。要催熟水果，將水果放入膠袋或用微濕的毛巾包裹亦有同樣效果。
1.把未熟的水果放進米缸，可以起到催熟 (to accelerate ripening of fruit )的作用，因為稻米會釋放一種名為 ethene 的催熟劑，當生果放入米缸，這些氣體便有較大量積聚，加速水果的成熟和老化的速度，可以使生果加快變熟。
2.米缸內的米本身其實是種子，是有生命的，所以會進行呼吸作用 ( respiration)，產生熱能，令米缸內的溫度比室溫高少許，可加速水果內的代謝作用( Metabolism)，使它更快成熟。 米亦會釋出少量ethene，ethene本身是植物激素(hormone)，亦可加速水果成熟。
在米缸這種密封的情況下，所產生的乙烯因不易散去而累積起來，所以加速了水果的成熟。要催熟水果，將水果放入膠袋或用微濕的毛巾包裹亦有同樣效果。
Jul 19, 2009
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